lundi 24 décembre 2012

Sapins de noël en fruits et légumes



En faisant quelques recherches sur le web, j’ai trouvé une idée originale de présentation des plats pour Noël !!!

Pour l’apéritif, vous pouvez réaliser un arbre de concombre ! Pour cela, coupez une pomme en 2, disposez-la au centre de votre plat et piquez un pic à brochette dedans.



Lavez et épluchez et coupez en rondelles un concombre.  Il ne vous reste plus qu’à piquer les rondelles en spirale. Terminez par une tomate cerise ou un raisin.



Pour déguster vos rondelles de concombre, préparez une sauce au fromage blanc (100g de fromage blanc, 1 cs de jus de citron, ciboulette ciselée, sel, poivre).


Pour le dessert, pourquoi ne pas proposer à vos invités un arbre de Noël en fruit ???


Découpez le dessous d’une pomme, creusez-la à l’aide d’un vide pomme puis posez-la au centre d’un plateau. Épluchez un carotte et enfoncez-la dans la pomme. Piquez des cure-dents dans la structure. 



Ensuite il ne vous reste plus qu’à piquer vos morceaux de fruits. Pour cette recette, j’ai utilisé 1 ananas, 3 kiwis, une grappe de raisins noirs, 4 clémentines et 250g de fraises.



Joyeux Noël !!!


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dimanche 23 décembre 2012

Mon dessert de Noël chocolat/coco




C’est Noël dans quelques jours !!! Je vous propose donc une recette pour l’occasion avec laquelle je participe au concours desserts de fêtes pour le premier anniversaire du blog Tizy cooks !




Pour moi Noël est synonyme de chocolat, de paillettes, de neige… L’objectif était de faire un dessert à cette image !!! J’ai donc décidé de réaliser des gateaux individuels à base de mousse au chocolat et de coco (pour le côté neige) avec des Raffaello de la marque Ferrero (chocolats indispensables pour un Noël réussi ^^).

Ingrédients (pour 5 desserts) :

-          25cl de crème semi-épaisse entière
-          50g  + 2cs de sucre glace
-          150g de chocolat noir
-          10 chocolats Raffaello
-          2 blancs d’œufs
-          3cs de copeaux de coco
-          15g de farine
-          15g de sucre
-          Pâte à sucre blanche

Pour réaliser cette recette, commencez par mettre au congélateur la crème et le récipient une dizaine de minutes.

Dans un pichet, faites fondre le chocolat 2min à 350W au micro-ondes, remuez pour obtenir un mélange bien lisse et laissez refroidir.

Montez la crème en chantilly, puis ajoutez 2cs de sucre glace. Incorporez ensuite la chantilly au chocolat en deux fois.

Si vous utilisez des empilos déco (comme moi), pensez à les huiler pour que la mousse ne colle pas aux parois. Versez  un peu de mousse au chocolat dans vos emportes pièces, puis déposez un Raffaello au centre et recouvrez de mousse au chocolat. Réservez-les au frais 45 min.



Pendant ce temps, vous pouvez préparer la dacquoise à la coco. Pour cela, montez les blancs d’œufs en neige en incorporant dès le départ le sucre. Ajoutez ensuite délicatement 50g de sucre glace, la farine et les copeaux de coco. Etalez la préparation sur une feuille de cuisson en silicone et enfournez-là 5 à 10 minutes Th6. Elle doit être légèrement dorée. Sortez-la du four et laissez refroidir.



Une fois la dacquoise refroidie, découpez des cercles  à l’aide d’un emporte pièces.

Il ne vous reste plus qu’à dresser votre dessert. Dans une assiette, posez un cercle de dacquoise sur laquelle vous démoulez votre mousse. Ensuite, parsemez le dessus du gâteaux de copeaux de chocolat (que vous pouvez réaliser avec un économe) et des copeaux de coco. Déposez enfin une étoile de neige (ou un autre motif) réalisé en pâte à sucre à l’aide de moule et terminez par quelques paillettes ^^
J’ai servi ces gâteaux avec un Raffaello et une petite sauce au chocolat (quelques carrés de chocolat noir fondus au micro-ondes à 350W).



Bon Appétit et Joyeux Noël !!!                     





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mercredi 19 décembre 2012

Lasagnes à la bolognaise



Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

-          1 oignon
-          350g de viande hachée
-          2 carottes
-          1 grande boîte de tomates pelées
-          1 boite de concentré de tomates
-          Lasagnes
-          ½ l de lait
-          15g de farine
-          1 bouillon cube
-          100g de gruyère
-          Basilic
-          Ail
-          Sel, poivre

Commencez par éplucher et émincer l’oignon puis faites-les revenir avec un filet d’huile d’olive dans une sauteuse.

Ajoutez ensuite la viande hachée, salez, poivrez et laissez cuire quelques minutes en remuant. Vous pouvez alors ajoutez les carottes coupées en rondelles, les tomates pelées (pensez à couper les tomates en morceaux), le concentré de tomates, le basilic et l’ail. Laissez mijoter 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps.



Pendant ce temps, préparez la béchamel. Pour cela, faites chauffer 35cl de lait avec le bouillon cube. Dans un bol mélangez le reste de lait avec la farine. Lorsque le lait est arrivé à ébullition, versez le mélange lait froid/farine et remuez à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que votre béchamel épaississe puis retirez du feu. En rentrant du boulot, pas forcément le temps de préparer une béchamel maison, dans ce cas, j’utilise de la béchamel en briquette.

Préchauffez votre four Th6/7.

Dans un plat, étalez une fine couche de bolognaise puis une couche de lasagnes, une couche de bolognaise, de béchamel et de lasagnes. Recommencez une fois l’opération et terminez par une couche de béchamel et le gruyère.



Enfournez votre plat 25 à 30min.

Servez vos lasagnes avec un peu de salade.



Bon Appétit !!!
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dimanche 16 décembre 2012

Quand la pomme se prend pour une rose : feuilletés aux pommes (Ronde interblogs)




Ce mois-ci, pour la ronde interblogs, je vous propose de découvrir une recette de Cuisine à 4 mains. J'ai craqué pour ce petit feuilleté aux pommes original !!!


Ingrédients (pour 9 roses) :
- 1 pâte feuilletée
- 2 pommes (de variétés différentes)
- 3cs de sucre semoule
- 5cs de sucre roux
- 2cc de cannelle
- 1 cc de sucre vanillé
- 4 tasses d'eau
- 2cs de jus de citron

Préparez le sirop avec l'eau, le sucre semoule et le jus de citron.

Lavez les pommes et les coupez en fines lamelles puis plongez-les 2 min dans le sirop pour les ramollir. Égouttez les et disposez-les sur du papier absorbant et laissez refroidir.

Dans un bol, mélangez le sucre roux, le sucre vanillé et la cannelle. Étalez la pâte feuilletée, découpez des bandes de 2cm de large et saupoudrez du mélange sucre/cannelle.

Déposez les lamelles de pommes sur la bande de pâte en les faisant se chevaucher légèrement puis roulez la pâte sur elle-même d'un bout à l'autre de manière à obtenir une petite rose.



Enfournez vos roses 30 min Th 6/7.

Une jolie manière de présenter vos feuilletés aux pommes pour les fêtes !!!

Maintenant allons découvrir la recette que la cuisine au village a sélectionné dans mon blog !!!





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mardi 4 décembre 2012

Tarte aux pommes



Ingrédients :

-          250g de farine
-          150g de beurre mou
-          4 cs d’eau
-          1 cc de sucre blanc
-          1cs de sucre roux
-          3 pommes
-          compote de pommes maison

Dans votre robot, mélangez la farine, le beurre coupé en morceaux, l’eau et le sucre blanc. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine. Formez une boule de pâte et emballez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer 2 heures au frais avant de l’utiliser.

Préchauffez votre four Th 6/7.

Étalez votre pâte l’aide d’un rouleau à pâtisserie sans oublier de fariner votre plan de travail. Étalez-la ensuite dans votre moule à tarte. Piquez votre pâte à l’aide d’une fourchette.



Étalez votre compote maison sur le fond de tarte (environ ½ cm de compote).




Épluchez vos pommes et coupez-les en quartiers. Déposez ensuite vos quartiers sur le fond de tarte. Et terminez en saupoudrant de sucre roux.



Enfournez votre tarte 30 à 40 minutes.

Le goûter est prêt !!!

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jeudi 29 novembre 2012

Compote de pommes maison



Ingrédients :

- 12 pommes de différentes variétés
- 4 cc de miel
- 1 gousse de vanille

Le weekend dernier, je suis allée pour la première fois à la ferme de la Chasseloire où l'on peut acheter des fruits et légumes frais provenant directement du producteur. Là-bas, il y avait un arrivage de pommes de second choix idéal pour une compote maison !

Pour réaliser cette compote, commencez par les éplucher puis enlevez le trognon (à l'aide d'un vide pommes) et coupez-les en morceaux.

Disposez vos morceaux de pommes dans un grand faitout, ajoutez le miel et les graines recueillies de la gousses de vanille.

Laissez mijoter à feu doux pendant 40 min en remuant de temps en temps.

Il ne vous restera plus qu'à la mixer et à la déguster :)

Vous pouvez aussi l'utiliser pour réaliser une tarte aux pommes ou des madeleines aux pommes... les recettes arrivent très prochainement !!!

Bon Appétit !!!


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dimanche 25 novembre 2012

Pâtes aux saveurs du Sud (Ronde interblogs)


Ce mois-ci, je participe pour la première fois à la ronde interblog !




Le principe : 
Je choisis une recette dans le blog de chez Ale et Clivia doit choisir une de me recettes.
J’ai décidé de tester et de vous faire découvrir les pâtes aux saveurs du Sud. Avec ce temps un peu déprimant, j’avais envie de mettre du soleil dans mon assiette J

Ingrédients (pour 6 personnes) :
-          1 poivron vert
-          1 oignon
-          1 poireau
-          6 tomates cerise
-          1 poignée d’olives noires
-          1 barquette d’allumettes de lardons
-          1 cs d’origan
-          4 cs d’huile d’olive
-          500g de pâtes « farfalle »
-          2 cs de concentré de tomates
-          3 cs de fond de volaille en poudre
-          500ml d’eau
-          Sel, poivre

Émincez l’oignon, le poireau et le poivron.

Mettez l’huile à chauffer dans une sauteuse et ajoutez les légumes émincés.
Faites-les revenir 10 min puis rajoutez les tomates coupées en 2, l’origan, les lardons et les olives entières. Laissez cuire encore 10 min.

Rajoutez enfin le concentré de tomates, le fond de volaille, mélangez, versez l’eau et assaisonnez.
Laissez mijoter à feu moyen 20 min, en remuant de temps en temps. La sauce doit réduire mais ne pas sécher complètement.

Pendant ce temps, cuisez les pâtes.

A la fin de la cuisson, mettez les pâtes dans la sauteuse de la sauce, mélangez et servez aussitôt avec du parmesan et du basilic ciselé (je n’avais pas de parmesan sous la main, je l’ai donc remplacé par un peu de gruyère).

 Résultat : un très bon repas !!! Merci Ale pour cette jolie découverte !!!

Maintenant, il ne me reste plus qu'à découvrir la recette que Clivia a sélectionné dans mon blog...

Bon Appétit !!!
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mercredi 21 novembre 2012

Pommes bretonnes au four



Ingrédients (pour 4 personnes) :

-          4 pommes de type grises du canada (parfaites pour la cuisson au four)
-          12 carambars
-          25cl de cidre doux breton

A l’aide d’une cuillère à bille, creusez les pommes.

Dans chaque pomme, enfoncez 2 carambars pliés en 2.

Mettez vos pommes dans un plat et versez le cidre dessus.



Enfournez-les 20 min Th 6/7 en arrosant de temps en temps les pommes.

Un dessert express pour vos soirées d’hiver J





Bon Appétit !!!
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dimanche 18 novembre 2012

Chouette Cupcakes :)



Ingrédients (pour 7 cupcakes) :

-          100g de chocolat noir
-          100g de beurre
-          2 œufs
-          100g de sucre
-          14 Oréos
-          30g de farine
-          Nutella
-          14 boules décor chocolat

Commencez par séparer les Oréos en 2. Réservez le côté avec la crème (sur lesquels vous déposez une boule décor au chocolat) pour la déco de vos cupcakes. Mixez les 7 autres côtés pour obtenir une poudre d’Oréos.

Préchauffez votre four Th 6/7.

Dans un pichet, faites fondre le chocolat et le beurre 1min30 au micro-ondes.

Mélangez bien à l’aide d’un fouet plat et ajoutez les œufs, le sucre, la farine et la poudre d’Oréos.

Versez la pâte dans vos moules à muffins et enfournez-les 15 min.

Une fois démoulés et refroidis, recouvrez les muffins de Nutella. Sur chaque cupcake,  déposez 2 oréos. Vous pouvez terminer en dessinant un bec et des sourcils avec un crayon décor.



Et voilà, vos cupcakes sont prêts !!! Chouette !!! J
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jeudi 8 novembre 2012

Brownies aux M&M's choco (mon beau sapin...)



Ingrédients (pour 12 parts) :

-          125g de beurre
-          150g de chocolat noir
-          2 œufs
-          50g de sucre
-          75g de cassonade
-          120g de farine
-          200g de M&M’s choco
-          3 cuillères à soupe de sucre glace
-          Colorant vert

C’est bientôt Noël !!! Alors pour patienter, je vous propose un beau sapin gourmand J  : des brownies aux M&M’s choco !!!

Préchauffez votre four Th6/7.

Dans un pichet, faites fondre le beurre et le chocolat 1min30 au micro-ondes.

Mélangez à l’aide d’un fouet plat jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Ajoutez les œufs, le sucre, la cassonade et terminez par la farine. Ajoutez 150g de M&M’s choco. Mélangez et versez la pâte dans un moule rectangulaire.



Enfournez 20 minutes.

Pendant ce temps, préparez le glaçage. Pour cela, mélangez le sucre glace avec le colorant et quelques gouttes d’eau. Versez le glaçage dans une boule décor.

Démoulez le brownie, puis découpez-le en 12 triangles.



A l’aide de la boule décor, tracez une guirlande verte sur chaque « sapin » et terminez avec quelques "boules de Noël" (M&M’s choco).






Bon Appétit !!!
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dimanche 4 novembre 2012

Cupcakes Chamallow



Ingrédients (pour 7 cupcakes) :

-          75g de beurre
-          100g de sucre
-          2 œufs
-          100g de farine
-          1cc de levure
-          Qq gouttes d’essence de vanille
-          7 chamallows
-          Philadelphia milka
-          Mini-chamallows

Dans un pichet, faites fondre le beurre, avec le sucre et les 7 chamallows au micro-ondes 1min30.

Mélangez au fouet, puis ajoutez les œufs, la farine, la levure et l’essence de vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Versez la pâte dans vos moules à muffins et enfournez-les 15 à 20min Th6/7.



Une fois vos muffins démoulés et refroidis, tartinez-les de philadelphia au milka et terminez par quelques mini-chamallows.





Bon Appétit !!!

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mardi 30 octobre 2012

Cupcakes Halloween (toile d'araignée)



Demain, c’est Halloween !!! 
Pour l’occasion, je vous propose des cupcakes toile d’araignée au chocolat J

Ingrédients (pour 7 cupcakes) :

- 2 œufs
- 100g de sucre
- 70g de farine
- 70g de beurre
- 1/3 sachet de levure
- Colorant alimentaire orange
- 75g de chocolat blanc
- 7 carrés de chocolat noir
- 1 stylo déco alimentaire au chocolat

Préchauffez votre four Th6/7.

Dans un pichet, faites fondre le beurre 1min au micro-ondes. Ajoutez ensuite les œufs, le sucre, la farine, la levure et un peu de colorant. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.



Versez la pâte dans vos moules à muffins. Enfoncez dans chaque muffin un carré de chocolat noir et enfournez-les environ 15min.

Une fois vos muffins démoulés et refroidis, préparez le glaçage. Pour cela, faites fondre le chocolat blanc 1min30 au micro-ondes (350W). Ajoutez un peu de colorant orange au chocolat fondu.

Etalez, à l’aide d’une spatule, le chocolat fondu sur mos muffins et laissez refroidir. Ensuite, à l’aide du stylo déco au chocolat, dessinez une toile d’araignée.

Si vous trouvez des bonbons en forme d’araignée (ce que je n’ai pas réussi à dénicher), vous pouvez très bien en déposer une sur chaque cupcake :)



Bon Appétit et Happy Halloween !!!
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dimanche 28 octobre 2012

Gratiné de poisson au curry



Ingrédients (pour 4 personnes) :

-          1 pavé de saumon
-          1 dos de cabillaud
-          1 oignon
-          ½ poivron jaune
-          100ml de pulpe de tomates
-          100ml de crème liquide légère
-          2cc de curry
-          75g de gruyère

Pour cette recette express,  j’utilise également mon ultra pro J

Commencez par découper en dés le saumon et le cabillaud. Découpez également l’oignon et le poivron en dés.

Mélangez les ingrédients dans l’ultra pro avec la pulpe de tomates, la crème liquide et le curry. Salez, poivrez et parsemez de gruyère.



Refermez l’ultra pro avec le couvercle et enfournez le plat 30 minutes th6/7.
10min avant la fin de la cuisson, retirez le couvercle.

Servez votre gratiné avec un peu de riz.




Bon Appétit !!!
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mercredi 24 octobre 2012

Far breton à la coco



Ingrédients (pour 6 personnes) :

-          3 œufs
-          100g de sucre
-          125g de farine
-          0.25l de lait de coco
-          0.25l de lait
-          100ml de copeaux de coco
-          75g de raisins
-          15g de beurre

Préchauffez le four Th6/7.

Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre et la farine jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Ajoutez ensuite petit à petit le lait, puis le lait de coco en continuant à mélanger.

Ajoutez enfin les copeaux de coco et mélangez le tout.

Versez  la pâte dans un plat. Parsemez le far de raisins et de quelques morceaux de beurre.



Enfournez le plat 45 min th6/7.





Bon Appétit !!!
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dimanche 21 octobre 2012

Crumble d'automne (pommes/noisettes/noix/miel)



Ingrédients (pour 4 personnes) :

-          2 pommes granny smith
-          2 pommes golden
-          30g de noisettes
-          30g de noix
-          8cc de miel
-          100ml de farine
-          200ml de sucre roux
-          70g de beurre

Epluchez, évidez et coupez en morceaux les pommes. Disposez les morceaux de pommes dans un plat ainsi que les noisettes, les noix et le miel.



Préparez ensuite votre pâte à crumble. 
Pour cela, dans pichet, faites fondre le beurre 1min au micro-ondes. Mélangez le beurre avec le sucre roux et la farine et parsemez de pâte à crumble vos pommes.




Enfournez votre plat 25-30 min Th6/7.




Un délicieux crumble d’automne, parfait après une petite soupe J





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