lundi 27 août 2012

Tarte fraises / rhubarbe



Ingrédients :

-          1 pâte sablée
-          500g de rhubarbe
-          100g de sucre
-          350g de fraises

Pour utiliser le restant de la botte d’1kg de rhubarbe achetée pour réaliser la confiture rhubarbe / mirabelle, j’ai décidé de faire une tarte fraises / rhubarbe. Etant assez pressée, j’ai acheté une pâte sablée dans le commerce, mais si vous avez le temps de la réaliser vous-même ce n’est que mieux !!!

Préchauffez votre four Th 6/7.

Déroulez votre pâte dans un plat à tarte et piquez-la avec une fourchette. Enfournez votre fond de tarte 15 min.

Pendant ce temps, coupez la rhubarbe en morceaux (2cm de longueur environ). Faites cuire la rhubarbe avec le sucre 15 min dans une casserole à feu doux.



Versez la confiture de rhubarbe obtenue sur votre fond de tarte.




Découpez les fraises en 2 puis disposez-les sur la tarte.




Afin d’obtenir un aspect plus joli, terminez en badigeonnant la tarte, à l’aide d’un pinceau, d’un nappage spécial tarte que vous trouverez dans le commerce sous forme de sachet.





Bon Appétit !!!
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jeudi 23 août 2012

Confiture rhubarbe / mirabelles



Ingrédients (pour 2 pots de confiture environ) :

-          500g de mirabelles
-          500g de rhubarbe
-          200g de sucre
-          1g d’agar agar

Commencez par dénoyauter les mirabelles puis coupez la rhubarbe en morceaux (2cm de longueur environ).

Mélangez les fruits avec le sucre et l’agar agar dans une casserole, puis faites cuire la confiture 20 min à feu doux.


Versez la confiture dans vos pots, refermez-les et retournez-les. Laissez refroidir vos pots dans ce sens.

Et voilà, votre confiture est prête à être dégustée !!!

Bon Appétit !!!

PS : s’il vous reste (comme moi) de la rhubarbe… rendez-vous dans quelques jours pour la prochaine recette ^^

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samedi 18 août 2012

Tomate farcie à l'Ebly



Ingrédients (pour 4 tomates farcies) :

-          4 tomates à farcir
-          4 CS d’Ebly
-          1 oignon
-          1 carotte
-          2 tranches de mozzarella

Découpez le dessus des tomates et conversez les « chapeaux ». Videz les tomates à l’aide d’une petite cuillère et réservez la pulpe.



Dans une poêle, faites revenir, avec un filet d’huile d’olive, l’oignon, préalablement émincé. Ajoutez la carotte hachée, la pulpe de tomate « hachée » et l’ebly. Laissez mijoter 5 bonnes minutes.




Ajoutez enfin la mozzarella coupée en dés.




Remplissez  les tomates avec la farce à l’ebly et refermez-les avec le « chapeau ».

Enfournez 10 à 15 min à 200°C.



Bon Appétit !!!
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mardi 14 août 2012

Salade de riz aux lardons



Ingrédients (pour 6 personnes) :

-          200g de riz
-          2 oignons blancs
-          4 tomates
-          12 radis
-          1 concombre
-          200g de lardons
-          50g de mâche

Faites cuire le riz.

Pendant ce temps, Epluchez le concombre. Puis coupez en morceaux les oignons, les tomates et le concombre. Coupez les radis en fines rondelles.

Dans un saladier, mélangez tous les légumes.

Dans un pichet, faites cuire les lardons 2min au micro-ondes. Cette étape vous permet de les cuire mais également de les dégraisser.

Ajoutez à la salade les lardons, le riz et la mâche. Mélangez le tout.





Bon Appétit !!!
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vendredi 10 août 2012

Limonade fraises / citron




Ingrédients (pour 1 verre de 25cl) :

-          5 cl de jus de fraises
-          20 cl de limonade à l’ancienne
-          1 rondelle de citron

Versez dans le verre le jus de fraises puis la limonade. Mélangez.

Ajoutez ensuite la rondelle de citron et c’est Prêt !!!



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mardi 7 août 2012

Cupcakes nectarine / coco



Ingrédients (pour 7 cupcakes) :

-          60g de beurre
-          60g de sucre + 1cs de sucre
-          2 œufs
-          100ml de lait de coco
-          80g de farine
-          ½ sachet de levure
-          2 nectarines
-          ½ cc d’agar agar
-          4 cs de sucre glace
-          ½ cc de colorant en poudre jaune

Préchauffez votre four Th 6/7.
Faites fondre le beurre 45s au micro-ondes puis ajoutez 60g de sucre. Ajoutez ensuite les œufs puis le lait de coco. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Terminez par la farine et la levure. Mélangez.

Versez l’appareil dans les moules à muffins.



Découpez ½ nectarines en 14 morceaux. Roulez les morceaux de nectarine dans la farine puis enfoncez 2 morceaux de nectarine dans chaque muffin.

Enfournez vos muffins 10-15min.

Pendant ce temps, découpez le reste de nectarine en petits morceaux puis faites les cuire, dans un pichet, avec 1 cs de sucre et l’agar agar 4 min au micro-ondes.
  



Laissez refroidir. 

Avant de décorer vos muffins, ajoutez à la « confiture de nectarine » le colorant et le sucre glace. A l’aide d’une cuillère, recouvrez les muffins avec ce nappage.




Et voilà, de délicieux cupcakes aux couleurs du soleil !!!




Bon Appétit !!!
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dimanche 5 août 2012

Melon surprise



Ingrédients (pour 2 personnes) :

-          1 melon
-          ½ concombre
-          200g de tomates cerise
-          1 oignon blanc
-          6 radis
-          2 tranches de jambon de Bayonne
-          Un peu de salade iceberg

Vous cherchez une petite idée originale pour présentez vos salades d’été ??? En voici une :)

Coupez le melon en deux et enlevez les pépins. Formez des boules de melon à l’aide d’une cuillère spéciale. Réservez les boules de melon dans un saladier et réservez au frais les demi-melons vidés (vous les utiliserez pour servir votre salade).

Epluchez le demi-concombre et coupez-le en petits morceaux. Coupez les radis en fines rondelles.
Emincez l’oignon blanc, ainsi que la salade iceberg.

Coupez les tranches de jambon de Bayonne en forme de lardons.

Mélangez ensuite l’ensemble des ingrédients puis incorporez la salade dans les demi-melons.


Et voilà une jolie salade fraîche et colorée !!!




Bon Appétit !!!


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jeudi 2 août 2012

« Tartelette » d’ananas à la meringue et coulis de fraises



Ingrédients (pour 4 personnes) :

-          2 blancs d’œufs
-          4 cs de sucre
-          2cs de sucre roux
-          200g de fraises + 2 fraises pour la déco
-          1 petit ananas
-          1 cs de rhum

Montez les blancs d’œufs en neige avec 2 cs de sucre puis étalez-les sur une feuille en silicone. La couche doit faire environ 1cm d’épaisseur. Enfournez la meringue 45min à 100°C.



Pendant ce temps, préparez le coulis de fraises. Pour cela, coupez les fraises en morceaux puis faites les cuire, dans un pichet, avec 2 cs de sucre 3min au micro-ondes.

Coupez l’ananas en petits morceaux et faites les revenir dans une poêle avec 2cs de sucre roux quelques minutes. Ajoutez ensuite le rhum et laissez sur feu doux encore quelques minutes.




Une fois votre meringue cuite, à l’aide d’un emporte-pièce, découpez des 4 cercles.




Sur chaque cercle, déposez les morceaux d’ananas (à l’aide d’un emporte-pièce) et terminez par une demi fraise pour la déco.

Servez votre coulis de fraise à côté pour ne pas ramollir la meringue.





Bon Appétit !!!
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