lundi 24 décembre 2012

Sapins de noël en fruits et légumes



En faisant quelques recherches sur le web, j’ai trouvé une idée originale de présentation des plats pour Noël !!!

Pour l’apéritif, vous pouvez réaliser un arbre de concombre ! Pour cela, coupez une pomme en 2, disposez-la au centre de votre plat et piquez un pic à brochette dedans.



Lavez et épluchez et coupez en rondelles un concombre.  Il ne vous reste plus qu’à piquer les rondelles en spirale. Terminez par une tomate cerise ou un raisin.



Pour déguster vos rondelles de concombre, préparez une sauce au fromage blanc (100g de fromage blanc, 1 cs de jus de citron, ciboulette ciselée, sel, poivre).


Pour le dessert, pourquoi ne pas proposer à vos invités un arbre de Noël en fruit ???


Découpez le dessous d’une pomme, creusez-la à l’aide d’un vide pomme puis posez-la au centre d’un plateau. Épluchez un carotte et enfoncez-la dans la pomme. Piquez des cure-dents dans la structure. 



Ensuite il ne vous reste plus qu’à piquer vos morceaux de fruits. Pour cette recette, j’ai utilisé 1 ananas, 3 kiwis, une grappe de raisins noirs, 4 clémentines et 250g de fraises.



Joyeux Noël !!!


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dimanche 23 décembre 2012

Mon dessert de Noël chocolat/coco




C’est Noël dans quelques jours !!! Je vous propose donc une recette pour l’occasion avec laquelle je participe au concours desserts de fêtes pour le premier anniversaire du blog Tizy cooks !




Pour moi Noël est synonyme de chocolat, de paillettes, de neige… L’objectif était de faire un dessert à cette image !!! J’ai donc décidé de réaliser des gateaux individuels à base de mousse au chocolat et de coco (pour le côté neige) avec des Raffaello de la marque Ferrero (chocolats indispensables pour un Noël réussi ^^).

Ingrédients (pour 5 desserts) :

-          25cl de crème semi-épaisse entière
-          50g  + 2cs de sucre glace
-          150g de chocolat noir
-          10 chocolats Raffaello
-          2 blancs d’œufs
-          3cs de copeaux de coco
-          15g de farine
-          15g de sucre
-          Pâte à sucre blanche

Pour réaliser cette recette, commencez par mettre au congélateur la crème et le récipient une dizaine de minutes.

Dans un pichet, faites fondre le chocolat 2min à 350W au micro-ondes, remuez pour obtenir un mélange bien lisse et laissez refroidir.

Montez la crème en chantilly, puis ajoutez 2cs de sucre glace. Incorporez ensuite la chantilly au chocolat en deux fois.

Si vous utilisez des empilos déco (comme moi), pensez à les huiler pour que la mousse ne colle pas aux parois. Versez  un peu de mousse au chocolat dans vos emportes pièces, puis déposez un Raffaello au centre et recouvrez de mousse au chocolat. Réservez-les au frais 45 min.



Pendant ce temps, vous pouvez préparer la dacquoise à la coco. Pour cela, montez les blancs d’œufs en neige en incorporant dès le départ le sucre. Ajoutez ensuite délicatement 50g de sucre glace, la farine et les copeaux de coco. Etalez la préparation sur une feuille de cuisson en silicone et enfournez-là 5 à 10 minutes Th6. Elle doit être légèrement dorée. Sortez-la du four et laissez refroidir.



Une fois la dacquoise refroidie, découpez des cercles  à l’aide d’un emporte pièces.

Il ne vous reste plus qu’à dresser votre dessert. Dans une assiette, posez un cercle de dacquoise sur laquelle vous démoulez votre mousse. Ensuite, parsemez le dessus du gâteaux de copeaux de chocolat (que vous pouvez réaliser avec un économe) et des copeaux de coco. Déposez enfin une étoile de neige (ou un autre motif) réalisé en pâte à sucre à l’aide de moule et terminez par quelques paillettes ^^
J’ai servi ces gâteaux avec un Raffaello et une petite sauce au chocolat (quelques carrés de chocolat noir fondus au micro-ondes à 350W).



Bon Appétit et Joyeux Noël !!!                     





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mercredi 19 décembre 2012

Lasagnes à la bolognaise



Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

-          1 oignon
-          350g de viande hachée
-          2 carottes
-          1 grande boîte de tomates pelées
-          1 boite de concentré de tomates
-          Lasagnes
-          ½ l de lait
-          15g de farine
-          1 bouillon cube
-          100g de gruyère
-          Basilic
-          Ail
-          Sel, poivre

Commencez par éplucher et émincer l’oignon puis faites-les revenir avec un filet d’huile d’olive dans une sauteuse.

Ajoutez ensuite la viande hachée, salez, poivrez et laissez cuire quelques minutes en remuant. Vous pouvez alors ajoutez les carottes coupées en rondelles, les tomates pelées (pensez à couper les tomates en morceaux), le concentré de tomates, le basilic et l’ail. Laissez mijoter 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps.



Pendant ce temps, préparez la béchamel. Pour cela, faites chauffer 35cl de lait avec le bouillon cube. Dans un bol mélangez le reste de lait avec la farine. Lorsque le lait est arrivé à ébullition, versez le mélange lait froid/farine et remuez à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que votre béchamel épaississe puis retirez du feu. En rentrant du boulot, pas forcément le temps de préparer une béchamel maison, dans ce cas, j’utilise de la béchamel en briquette.

Préchauffez votre four Th6/7.

Dans un plat, étalez une fine couche de bolognaise puis une couche de lasagnes, une couche de bolognaise, de béchamel et de lasagnes. Recommencez une fois l’opération et terminez par une couche de béchamel et le gruyère.



Enfournez votre plat 25 à 30min.

Servez vos lasagnes avec un peu de salade.



Bon Appétit !!!
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dimanche 16 décembre 2012

Quand la pomme se prend pour une rose : feuilletés aux pommes (Ronde interblogs)




Ce mois-ci, pour la ronde interblogs, je vous propose de découvrir une recette de Cuisine à 4 mains. J'ai craqué pour ce petit feuilleté aux pommes original !!!


Ingrédients (pour 9 roses) :
- 1 pâte feuilletée
- 2 pommes (de variétés différentes)
- 3cs de sucre semoule
- 5cs de sucre roux
- 2cc de cannelle
- 1 cc de sucre vanillé
- 4 tasses d'eau
- 2cs de jus de citron

Préparez le sirop avec l'eau, le sucre semoule et le jus de citron.

Lavez les pommes et les coupez en fines lamelles puis plongez-les 2 min dans le sirop pour les ramollir. Égouttez les et disposez-les sur du papier absorbant et laissez refroidir.

Dans un bol, mélangez le sucre roux, le sucre vanillé et la cannelle. Étalez la pâte feuilletée, découpez des bandes de 2cm de large et saupoudrez du mélange sucre/cannelle.

Déposez les lamelles de pommes sur la bande de pâte en les faisant se chevaucher légèrement puis roulez la pâte sur elle-même d'un bout à l'autre de manière à obtenir une petite rose.



Enfournez vos roses 30 min Th 6/7.

Une jolie manière de présenter vos feuilletés aux pommes pour les fêtes !!!

Maintenant allons découvrir la recette que la cuisine au village a sélectionné dans mon blog !!!





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mardi 4 décembre 2012

Tarte aux pommes



Ingrédients :

-          250g de farine
-          150g de beurre mou
-          4 cs d’eau
-          1 cc de sucre blanc
-          1cs de sucre roux
-          3 pommes
-          compote de pommes maison

Dans votre robot, mélangez la farine, le beurre coupé en morceaux, l’eau et le sucre blanc. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine. Formez une boule de pâte et emballez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer 2 heures au frais avant de l’utiliser.

Préchauffez votre four Th 6/7.

Étalez votre pâte l’aide d’un rouleau à pâtisserie sans oublier de fariner votre plan de travail. Étalez-la ensuite dans votre moule à tarte. Piquez votre pâte à l’aide d’une fourchette.



Étalez votre compote maison sur le fond de tarte (environ ½ cm de compote).




Épluchez vos pommes et coupez-les en quartiers. Déposez ensuite vos quartiers sur le fond de tarte. Et terminez en saupoudrant de sucre roux.



Enfournez votre tarte 30 à 40 minutes.

Le goûter est prêt !!!

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