samedi 30 juin 2012

Croustillants au saumon



Ingrédients (pour 4 personnes) :

-          4 feuilles de brick
-          2 tranches de saumon
-          1 carotte
-          Quelques feuilles de basilic
-          4 tranches de mozzarella
-          1 tomate

Epluchez la carotte et découpez de fines lamelles à l’aide d’un économe.

Sur chaque feuille de brick, déposez ½ tranche de saumon, 4 lamelles de carotte, 1 tranche de mozzarella coupée en 4, du basilic ciselé et trois fines rondelles de tomate.



Pliez et refermez la feuille de brick.




Il ne vous reste plus qu’à cuire vos croustillants. Pour cela, faites les revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive.

Servez-les avec une petite salade.






Bon Appétit !!!
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dimanche 24 juin 2012

Cookies tout choco



Ingrédients (pour 30 cookies) :

-          250g de farine
-          1cc de levure chimique
-          1 œuf + 1 jaune d’œuf
-          125g de beurre ramolli
-          100g de cassonade
-          75g de sucre
-          100g de pépites de chocolat noir
-          75g de chocolat noir
-          100g de chocolat blanc
-         
Préchauffez votre four à 180°C.

Découpez le chocolat blanc en pépites.

Avec un batteur, fouettez le beurre ramolli avec le sucre roux et le sucre. Ajoutez ensuite l’œuf et le jaune d’œuf puis fouettez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.

Dans un pichet, faites fondre le chocolat noir 30 secondes au micro-ondes.

Ajoutez ensuite la farine et la levure puis les pépites de chocolat noir et blanc. Mélangez soigneusement.

Formez 30 boules de pâte puis déposez et écrasez-les sur une feuille silicone. 
Enfournez vos cookies 8 à 10 min.


Vos cookies tout choco sont prêts !!!






Bon Appétit !!!


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dimanche 17 juin 2012

Maxi cookies framboises / chocolat / pistaches



Ingrédients (pour 9 maxi cookies) :

-          250g de farine
-          1cc de levure chimique
-          1 œuf + 1 jaune d’œuf
-          125g de beurre ramolli
-          100g de cassonade
-          75g de sucre
-          100g de pépites de chocolat noir
-          50g de pistaches
-          100g de framboises

Préchauffez votre four à 180°C.

Avec un batteur, fouettez le beurre ramolli avec le sucre roux et le sucre. Ajoutez ensuite l’œuf et le jaune d’œuf puis fouettez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.



Ajoutez ensuite la farine et la levure puis les pépites de chocolat, les pistaches et les framboises. Mélangez soigneusement.




Formez 9 boules de pâte puis déposez et écrasez-les sur une feuille de silicone. 
Enfournez vos cookies 10 à 12 min.




Et voilà des maxi cookies pour les gourmands J




Bon Appétit !!!
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jeudi 14 juin 2012

Verrine à la fraise façon tiramisu



Ingrédients (pour 2 verrines) :

-          4 fraises
-          2 biscuits à la cuillère
-          Jus de fraise
-          100g de fromage blanc 0%
-          50g de mascarpone
-          2 CS de sucre glace

Coupez les biscuits à la cuillère en 4 et trempez-les dans du jus de fraise. Disposez-les ensuite dans les verrines.

Découpez les fraises en fines lamelles et recouvrir les biscuits à la cuillère de fraises.



Mélangez le fromage blanc avec le mascarpone et le sucre glace. Recouvrez les fraises de crème au mascarpone.

Et voilà une verrine à la fraise façon tiramisu !





Bon Appétit !!!
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mardi 12 juin 2012

Gratiné de la mer



Ingrédients (pour 4 personnes) :

-          200g de crevettes
-          1 filet de saumon
-          1 oignon
-          425 ml de pulpe de tomates en dés
-          20 cl de crème fraîche (3% de matière grasse)
-          2 cc de curry
-          70g de gruyère

Epluchez les crevettes et coupez le saumon en dés.

Préchauffez votre four à 200°C.

Epluchez et émincez l’oignon puis faites le revenir  avec un filet d’huile d’olive. 
Ajoutez ensuite le saumon puis le les crevettes. Salez et poivrez. Faites les revenir 3 minutes.



Ajoutez ensuite la pulpe de tomates, la crème fraîche et le curry. Laissez mijoter 5 min.




Versez la préparation dans un plat puis « saupoudrez » de gruyère.
Enfournez 15 min le plat.




Servez votre gratiné avec un peu de riz basmati.





Bon Appétit !!!
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jeudi 7 juin 2012

Cupcakes fraises / chocolat





Avec cette recette gourmande je participe au concours "quand les fruits rencontrent le chocolat" organisé pour les 1 ans du blog novice en cuisine.



Ingrédients (pour 10 cupcakes) :

- 80g de beurre
- 80g de sucre
- 100g de chocolat noir
- 2 oeufs
- 60g de farine
- 200g de mascarpone
- 2cs de sucre glace
- 5 fraises coupées en 2 + 125g de fraises pour le coulis + 10 rondelles de fraises pour la décoration
- quelques copeaux de chocolat

Préchauffez votre four th7.

Dans un pichet, faites chauffer le beurre et le chocolat noir 2min au micro-ondes à 350W.
Mélangez jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.

Ajoutez ensuite les oeufs, le sucre puis la farine.

Versez la préparation dans vos moules à muffins. Puis enfoncez dans chacun d'entre eux une demi fraise, préalablement roulée dans la farine pour qu'elle ne descende pas au fond du moule (petite astuce donnée par une collègue de mon chéri ^^).



Enfournez vos muffins 15min à 200°C.

Pendant ce temps, dans un pichet, faites chauffer 125g de fraises 2 à 3 min au micro-ondes pour obtenir un coulis. Mélangez le coulis avec le mascarpone et le sucre glace puis mettez le mélange dans une poche à douille et réservez au frais.



Une fois vos muffins démoulés et refroidis, décorez-les avec la crème de mascarpone à la fraise et terminez par quelques petits copeaux de chocolat et une rondelle de fraises.




Bon Appétit !!!
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lundi 4 juin 2012

Petits choux à la fraise



Ingrédients (10 à 15 petits choux) :

·         Pour la pâte à choux
-          125ml d’eau
-          60g de farine
-          30g de beurre
-          25g de sucre
-          2 œufs

·         Pour la crème pâtissière à la fraise
-          25cl de lait
-          1 œuf + 1 jaune d’œuf
-          10g de farine
-          1 sachet de sucre vanillé
-          50g de sucre
-          70g de fraises

·         Pour le glaçage
-          2 CS de sucre glace
-          Quelques gouttes de colorant rouge

Commencez par préparer votre pâte à choux. Pour cela, mettez à chauffer dans une casserole l’eau, le beurre et le sucre jusqu’à ébullition. Retirez la casserole du feu et incorporez la farine. Mélangez bien avec un fouet plat pour ne pas laisser de grumeaux.

Remettez la casserole sur le feu et remuez la pâte avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle se détache de la paroi. Vous pouvez alors retirer la casserole du feu et incorporer 1 à 1 les œufs.

Préchauffez le four à 180°C.

Versez la pâte à choux dans une poche à douille puis formez des petits choux sur une feuille de cuisson en les espaçant bien les uns des autres.



Enfournez-les 20 min à 180°C.




Pour la crème pâtissière, Faites chauffer le lait. Pendant ce temps, battez les œufs (1 œuf + le jaune) avec le sucre vanillé, la farine et le sucre. Ajoutez le mélange au lait bouillant. Mélangez à feu doux jusqu’à ce que la pâte épaississe.

Dans un pichet, faites chauffer les fraises coupées en morceaux 2 min au micro-ondes pour obtenir un coulis de fraises. Incorporez alors le coulis à la crème pâtissière. Laissez refroidir.

Versez la crème pâtissière dans une poche à douille. Faites une petite entaille sur le dessus des choux pour les fourrer à la crème pâtissière.

Enfin, mélangez le sucre glace et le colorant et recouvrir les choux avec ce glaçage.




Bon Appétit !!!
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