mardi 28 janvier 2014

Crumble pommes / poires aux spéculoos


Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 poires
- 1 pomme
- 2 cc de sucre roux + 3cs pour la pâte à crumble
- 2 cc de pâte de spéculos
- 30g de beurre 
- 80ml de farine
- 4 biscuits spéculos 

Préchauffez votre four à 200°C.

Épluchez les poires et la pomme et coupez-les en dés. 

Mélangez les fruits avec la pâte de spéculos et 2 cc de sucre puis répartissez-les dans 2 grands ramequins.

Pour la pâte à crumble, faites fondre le beurre et mélangez-le avec la farine, le reste de sucre et les biscuits de spéculos grossièrement émiettés. Répartissez la pâte sur les fruits et enfournez-les 30 min.

A déguster encore tièdes. 

Bon appétit !!!
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jeudi 23 janvier 2014

Brioche à la fleur d'oranger


Le weekend dernier, j'ai réalisé ma première brioche ! Niveau texture, il y a encore des progrès à faire pour qu'elle soit plus aérée mais le goût y était :)

Ingrédients :
- 220g de farine,
- 5g de levure de boulanger
- 20g de sucre
- 1/2 cc de sel
- 3 œufs
-150g de beurre
- 1 CS d'eau de fleur d'oranger
- écorces d'orange confites
- perles de sucre
- 1 jaune d'oeufs

J'ai utilisé un robot multifonctions avec un crochet à pâte pour préparer ma pâte à brioche. Dans le bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs un à un. Lorsque la pâte se détache des parois, ajoutez l'eau de fleur d'oranger puis le beurre coupé en morceaux un à un également. Si la pâte colle trop au parois, vous pouvez ajouter 1 CS de farine.

Mettez la pâte dans un saladier recouvert d'un film alimentaire et placez-le dans un endroit chaud (22°C) 3 heures pour qu'elle double de volume.

Écrasez la pâte avec le poing pour lui redonner son volume initial et chassez le gaz carbonique. Remettez-la ensuite dans le saladier recouvert du film alimentaire et laissez-la doubler de volume pendant 1heure puis écrasez à nouveau la pâte.

Façonnez votre brioche et laissez-la encore doubler de volume. Avant de l'enfourner, badigeonnez-la à l'aide d'un pinceau d'un jaune d'œuf battu, parsemez de perles de sucre et d'écorces d'orange confites.

Faites cuire votre brioche 10min à 200°C puis 20min à 180°C.



Bon appétit !!!
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dimanche 19 janvier 2014

Financiers chocolat / framboises


Ingrédients (pour 18 financiers) :

- 50ml de farine
- 150ml de sucre glace
- 100ml de poudre d'amande
- 25 ml de cacao en poudre non sucré
- 2 blancs d'œufs
- 40g de brisures de framboises

Préchauffez votre four à 190°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace, la poudre d'amande et le cacao pour obtenir une poudre très fine. Si besoin, vous pouvez la mixer.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la poudre. Terminez en ajoutant les brisures de framboises.

Versez la préparation dans les moules à financiers et enfournez-les 12 min.

Une fois sortis du four, attendez quelques minutes pour les démouler.

Bon appétit !!!
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dimanche 5 janvier 2014

Galette des rois pommes / framboises


Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées
- 5 pommes
- 100g de framboises (ici j'ai utilisé des brisures de framboises surgelées)
- 150ml de poudre d'amande
- 1 jaune d'œuf 

Épluchez les pommes et coupez- les en petits morceaux. Dans une casserole, faites cuire les pommes avec une noisette de beurre à feu doux pendant 10min. Ajoutez ensuite les framboises puis la poudre d'amande. Éteindre le feu et bien mélanger.

Déroulez la première pâte feuilletée et déposez la sur une plaque de cuisson. Versez la garniture sur la pâte et laissez 2 cm de pâte sur le contour . Déposez la fève. Déroulez la deuxième pâte et fermez la galette en remontant les bords. 

Battez le jaune d'œuf avec un peu d'eau et badigeonnez la galette à l'aide d'un pinceau.

Enfournez la galette à 180°C pendant 40 min.

Il ne vous reste plus qu'à découvrir qui sera le roi ou la reine :)



Bon appétit !!!
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mercredi 1 janvier 2014

Bonne année 2014 !


Pour commencer, je vous souhaite à tous une bonne et heureuse année 2014 !!! 

Sur le blog, pour fêter la nouvelle année, vous pouvez découvrir le nouveau logo d’un coup de baguette magique J

L'année 2013 a été bien remplie et notamment marquée par un début de partenariat avec Rue du commerce et un encadré dans l'Almanach créatif 2014 de la maison d'édition "Le temps apprivoisé" :) J'ai déjà pleins d'idées de recettes à vous faire découvrir cette année !!!

En attendant de vous proposer pleins de nouvelles recettes pour cette année 2014, voici les 10 recettes que vous avez préférés en 2013…









Verrines fruits rouges / caramel au beurre salé


Verrines fruits rouges / palmito


Tartelettes citron / framboises


Cupcakes à la citrouille


Cupcakes Etoiles des Neiges


Financiers miel / amandes



A très vite pour de nouvelles recettes !!!
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