Macarons framboise/chocolat à la bretonne (15 à 20 macarons)

Ingrédients :
 

Pour les sablés à la framboise

150g de beurre

100g de sucre

1 œuf + 1 jaune d’œuf

300g de farine

100g de framboises

 

Pour la ganache au chocolat

100g de crème fleurette

200g de chocolat

30g de beurre

 

Mélangez le beurre fondu et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez l’œuf, les framboises puis petit à petit la farine tamisée pour obtenir une boule de pâte à entourer de film alimentaire et à réserver au réfrigérateur 3h.

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné puis à l’aide d’emportes pièces, découpez les biscuits.
Badigeonnez-les ensuite de jaune d’œuf (coupé avec un peu d’eau pour ne pas les brûler).

Enfournez les sablés 10min à 180°C.
 
Pendant ce temps, dans une casserole, faites fondre le chocolat avec la crème fleurette.
Une fois le mélange lisse, ajoutez le beurre.
Mettez la ganache dans une poche à douille et laissez refroidir.

Il ne vous reste plus qu’à monter vos petits macarons revisités à la bretonne !  

Bon appétit !!!

 

Petite astuce :
 
Utilisez plutôt une poche à douille en plastique, bien plus facile à utiliser qu'une poche à douille classique.