Paniers gourmands aux fruits rouges

Ingrédients (pour 6 paniers) :

-          150g de framboises

-          2g d’agar agar

-          1 cs + 1 cc de sucre

-          Le jus d’1 citron

-          15cl de crème entière

-          20g de beurre

-          6 feuilles de brick

-          300g de mélange de fruits rouges

Pour garnir vos paniers gourmands, je vous propose de réaliser une mousse framboise / citron.

Pour cela, dans un pichet, faites cuire les framboises avec le jus de citron, 1 cc de sucre et l’agar agar 3min30 au micro-ondes afin d’obtenir un coulis.

Montez la crème entière en chantilly puis incorporez-là délicatement au coulis framboise/citron. Réservez la mousse au frais pendant 1h.

Pendant ce temps, préparez les paniers. Pour cela, rabattez les côtés de chaque feuille de brick afin d'obtenir un carré. 

Faites fondre le beurre avec 1 cc de sucre puis en badigeonner les feuilles de brick à l’aide d’un pinceau.

Mettre les feuilles de brick dans des emportes pièces pour qu’elles prennent la forme de paniers à la cuisson.

Enfournez-les 6min à 200°C. Laissez refroidir avant de démouler vos paniers.

Remplissez alors les paniers de mousse framboise/citron et terminez par quelques fruits rouges et 1 fraise.

Il ne vous reste plus qu’à vous régaler :)

Bon Appétit !!!