mercredi 30 mai 2012

Wok de crevettes aux crudités et au riz



Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

-          200g de riz
-          1 oignon
-          400g de crevettes
-          1 carotte
-          1 poivron
-          100g de pousses de soja
-          1 CS de sauce soja
-          1 CS de graines de sésame
-          ½ salade iceberg

Décortiquez les crevettes, épluchez la carotte et râpez-la, coupez en dés le poivron puis émincé l’oignon.

Faites cuire le riz.

Dans un wok, faites revenir l’oignon émincé avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les crevettes et les graines de sésame. 



Ajoutez ensuite la sauce soja et faites revenir les crevettes 2 à 3 minutes.




Ajoutez ensuite les poivrons, puis 2 minutes plus tard, les carottes râpées, les pousses de soja et le riz. Mélangez et retirez le wok du feu.






Juste avant de servir ajoutez la salade iceberg coupée en fines lamelles.





Bon Appétit !!!
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dimanche 27 mai 2012

Papillotes pomme / sirop d’érable au barbecue



Ingrédients (4 personnes) :
-          2 pommes
-          1 sachet de sucre vanillé
-          16 noisettes
-          2cs d’amandes effilées
-          4cc de raisins secs
-          4cs de sirop d’érable
-          Papier aluminium

Evidez les pommes puis coupez-les en deux. Ensuite, disposez-les au milieu d’un carré d’aluminium.

Versez sur chaque demi-pomme ¼ du sachet de sucre vanillé, 1cc de raisins secs, 4 noisettes, ½ cs d’amandes effilées et 1cs de sirop d’érable.



Refermez vos papillotes et mettez-les dans les braises du barbecue pendant 20min.



Un dessert idéal pour vos barbecues !!!

Bon Appétit !!!
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jeudi 24 mai 2012

Cupcakes au citron et coeur framboise



Ingrédients (12 cupcakes) :
-          3 œufs
-          150 ml de farine
-          150 ml de sucre + 1 CS pour le coulis de framboise
-          150g de beurre
-          1 citron vert + 1 citron jaune
-          150g de framboise
-          150g de mascarpone
-          100g de fromage blanc 0%
-          1 CS de sucre glace

La veille de préparer vos cupcakes, dans un pichet, faites chauffer les framboises 3 min au micro-ondes avec 1 CS de sucre. Bien mélangez puis versez le coulis dans un moule à glaçons. Mettez-les au congélateur.



Dans un pichet, faites fondre le beurre 1min30 au micro-ondes. Ajoutez le sucre et les œufs et mélangez. Ajoutez la farine.

Récupérez le zeste des citrons puis ajoutez à la pâte à muffin, un peu de zeste,  le jus de citron jaune et ½ jus de citron vert.

Versez la pâte dans vos moules. Au centre de chaque muffin, mettez 1 « glaçon » de coulis de framboise puis enfournez les muffins 15 min à 200°C.





Pendant ce temps, mélangez le mascarpone, le fromage blanc, le sucre glace et ½ jus de citron vert.

Mettez la préparation dans une poche à douille pour décorer vos muffins. Terminez par un peu de zeste de citron.

Et voilà de beaux et bons petits Cupcakes !!!






     Bon Appétit !!!

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jeudi 17 mai 2012

Salade chinoise



Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

-          2 carottes
-          1 concombre
-          8 bâtonnets de surimi
-          2 fines escalopes de poulet
-          400g de crevettes
-          1 grosse poignée de pousses de soja fraîches
-          100g de cacahuètes

Epluchez les carottes et le concombre. 
Râpez les carottes et coupez le concombre en fins bâtonnets. Mélangez les carottes râpées et les bâtonnets de concombre. 



Ajoutez les pousses de soja fraîches. Puis les crevettes décortiquées.




Découpez les bâtonnets de surimi dans le sens de la longueur en fines lamelles et ajoutez-les à la salade.

Faites cuire les escalopes de poulet à la poêle puis découpez-les également en fines lamelles. Ajoutez-les à la salade et mélangez le tout.




Brouillez les cacahuètes.

Il ne vous reste plus qu’à déguster votre salade chinoise avec une petite vinaigrette maison et un peu de poudre de cacahuètes.





Bon Appétit !!!
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mardi 15 mai 2012

Verrines fraises / bounty



Ingrédients (2 verrines) :

-          8 fraises
-          1 cs de sucre
-          2 Bounty
-          2 boules de sorbet noix de coco
-          Quelques vermicelles au chocolat
-          Quelques copeaux de coco

Dans un pichet, chauffez 4 fraises coupées en morceaux avec le sucre 1min30 au micro-ondes pour obtenir un coulis de fraises. Versez 1 cuillère à soupe de coulis dans chaque verre.



Ajoutez, dans chaque verre, un Bounty coupé en morceaux.






Coupez les 4 fraises restantes en morceaux puis ajoutez l’équivalent de 2 fraises dans chaque verre.




Terminez par une boule de sorbet coco, quelques vermicelles au chocolat et des copeaux de coco.





Bon Appétit !!!
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jeudi 10 mai 2012

Cupcakes chocolat / meringue



Ingrédients (pour 12 Cupcakes) :
- 3 œufs + 2 blancs d’œufs
- 200 ml de sucre
- 150 ml de farine
- 150g de beurre
- 200g de chocolat noir
- 12 carrés de chocolat blanc (+ 50g pour le glaçage)
- Nutella
- Décorations alimentaires

Commencez par préparer les petites meringues. Pour cela, montez les blancs d’œufs en neige en ajoutant petit à petit 50 ml de sucre.

Mettez les blancs en neige dans une poche à douille puis formez, sur une feuille en silicone, des petites meringues.



Enfournez-les à 150°C pendant 10 min puis 60°C pendant encore 20 à 30min. Les meringues sont légèrement croustillantes à la surface et fondantes au cœur.

Réservez-les.

Préparez ensuite les muffins au chocolat. Dans un pichet, faites fondre le beurre et le chocolat noir 2min au micro-ondes. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange bien lisse puis ajoutez le reste de sucre, et la farine.

Versez la pâte dans les moules à muffins puis au centre de chaque muffin, enfoncez un carré de chocolat blanc. 




Enfournez-les 15 min à 200°C.




Démoulez-les. Il ne vous reste plus qu'à les décorer J

J’ai choisi d’en faire certains au Nutella, il suffit alors d’en recouvrir les muffins, et d’autres au chocolat blanc. Faites fondre  50g de chocolat blanc au micro-ondes. Mélangez puis recouvrez les muffins du glaçage au chocolat blanc. Enfin, déposez une meringue sur chaque muffin et quelques décorations…




Et voilà vos Cupcakes sont prêts !!!




Bon Appétit !!!
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lundi 7 mai 2012

Tomates farcies



Ingrédients (pour 4 tomates farcies) :

-          4 tomates à farcir
-          1 oignon
-          250g chair à saucisse
-          Ail
-          Basilic
-          Sel, poivre

Découpez le dessus des tomates et conservez les « chapeaux ». Videz les tomates à l’aide d’une petite cuillère et réservez la pulpe. 



Dans une poêle, faites revenir, avec un filet d’huile d’olive, l’oignon, préalablement émincé. Ajoutez la chair à saucisse, l’ail, le basilic, salez, poivrez et laissez cuire 5 bonnes minutes.

Ajoutez enfin la pulpe de tomates préalablement « hachée ». Laissez mijotez quelques minutes.


Remplissez les tomates avec la farce et refermez les tomates avec le « chapeau ».



Enfournez-les 10 à 15 minutes à 200°C.

A servir avec un peu de riz.



Bon Appétit !!!
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vendredi 4 mai 2012

Paniers gourmands aux fruits rouges



Ingrédients (pour 6 paniers) :

-          150g de framboises
-          2g d’agar agar
-          1 cs + 1 cc de sucre
-          Le jus d’1 citron
-          15cl de crème entière
-          20g de beurre
-          6 feuilles de brick
-          300g de mélange de fruits rouges

Pour garnir vos paniers gourmands, je vous propose de réaliser une mousse framboise / citron.
Pour cela, dans un pichet, faites cuire les framboises avec le jus de citron, 1 cc de sucre et l’agar agar 3min30 au micro-ondes afin d’obtenir un coulis.

Montez la crème entière en chantilly puis incorporez-là délicatement au coulis framboise/citron. Réservez la mousse au frais pendant 1h.

Pendant ce temps, préparez les paniers. Pour cela, rabattez les côtés de chaque feuille de brick afin d'obtenir un carré. 



Faites fondre le beurre avec 1 cc de sucre puis en badigeonner les feuilles de brick à l’aide d’un pinceau.

Mettre les feuilles de brick dans des emportes pièces pour qu’elles prennent la forme de paniers à la cuisson.



Enfournez-les 6min à 200°C. Laissez refroidir avant de démouler vos paniers.



Remplissez alors les paniers de mousse framboise/citron et terminez par quelques fruits rouges et 1 fraise.

Il ne vous reste plus qu’à vous régaler :)





Bon Appétit !!!

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mardi 1 mai 2012

Croustillants tomate / mozzarella




Ingrédients (pour 4 personnes) :

-          4 feuilles de brick
-          4 tranches de mozzarella
-          2 tomates
-          Basilic

Sur chaque feuille de brick, disposez une tranche de mozzarella et ½ tomate coupés en dés. Saupoudrez d’un peu de basilic. 



Roulez la feuille de brick et repliez les côtés sur le dessous pour former vos croustillants.



Faites-les cuire, dans une poêle beurrée, 2min sur chaque face.

Servez-les avec une petite salade de mâches.  




Bon Appétit !!!
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