Colombo de poulet

Il existe beaucoup de recettes de Colombo différentes. Souvent, il s'agit d'un plat complet avec des pommes de terre et d'autres légumes. Ici, je vous propose une recette sans légumes et express comme toujours ;)

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

- 4 escalopes de poulet

- 1 oignon

- 1/2 citron vert

- 1 CS d'huile d'olive

- 3 CS de poudre de Colombo

- 2 CC de cumin en poudre

- quelques brins de persil

- 1 piment

- 1 CC d'ail en poudre

Commencez par faire mariner la viande. Découpez les escalopes de poulet en morceaux. Dans un récipient, mélangez la viande avec 1CS de poudre de Colombo, l'ail et le persil ciselé. Salez, poivrez. Laissez mariner 30 min.

Épluchez et hachez l'oignon. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive. Ajoutez ensuite la viande avec la marinade. Laissez cuire la viande pendant 5 min puis ajoutez le jus de citron vert, le reste de poudre de Colombo, le cumin en poudre et le piment finement découpé.

Ajoutez 2 CS d'eau.

Laissez mijoter 15 min (la sauce doit épaissir).

Vous pouvez servir le Colombo de poulet avec du riz et un morceau de banane platin rôtie.

Bon appétit !!!